關於我們
小農   台南市擁有廣大的平原,農林漁牧業比例占全台第一,可說是全台最大的糧食生產區。故曾文社區大學希望能將小農聚集成一股力量,由學校為這群辛勞的小農做推廣,你不需要任何電腦知識,只要有心加入這門課程,一起努力,相信小農也能擁有一片天。

台南麻豆所生產的文旦為『正宗麻豆文旦』所生產的,不同於其他縣市的產品,麻豆擁有得天獨厚的地理環境及最適合文旦生長的土壤,早期由家父獨立經營,四年前由大陸經商回台,見父親年邁便毅然決難由父親手中接下這份祖傳產業。

 

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。投入務農的時間與幫手

以前都是父母親自行管理,現母親年邁體衰,兄長居於高雄,我幫農約兩年多。

。農作種類

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就和許多務農人家一樣,外地遊子仍會回歸農村生活,從父母手中接下一輩子為之操勞的農園,吳佳璋大哥也從未忘記過這片自小到大賴以為生的土地,而現今也跟父母有著相同的心思,將這片土地視為自己的子女,悉心照料呵護。

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▲林助育賢伉儷

提起嘉慶文旦園讓林助育回想起半個世紀來務農的演變和甘苦談,聽他娓娓道來從阿公時代就開始種植,傳承已超過半個世紀小時候即在柚子園長大,生活中總離不開這片嘉慶文旦園每逢假日一定回到田裡幫忙,接觸文旦栽培轉眼過了40年光景,不管是技術、經驗、都能侃侃而談,但謙虛的助育本著活到老學到老的精神,仍然不斷的進修,學習更新的栽培技術,讓顧客能品嚐到更甜美的文旦果實。

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土生土長於台南市麻豆區的王雅玲,有著鄉下人一貫的純樸,陽光的笑臉時常掛在這位鄰家女孩臉上,與兄長共同經營『淵葉柚子園』,懷著對爺爺奶奶的感念之情,三兄妹毅然攜手,只為守護住這片名為『回憶』的角落。

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黃琛皓-八月農夫麻豆文旦柚子019.jpg『土地需要永續經營』,這是黃琛皓對於自家果園的堅持,以自然農法來保護大自然環境,施以天然的有機肥,並加以草生栽培管理,讓果園維持的自然的生態環境。

 

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從小生長於台南市麻豆區的黃琛皓,把果園當成家園,將果樹當成孩子照料,喝的是來自曾文流域無汙染的水,吃的是完整而營養的肥,在果樹生病時還要充當醫生對這群孩子治療,琛皓微笑的說:當這群孩子長大後,自然回報以甜美的果實。

 

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▲文旦樹一整年的栽培管理日曆

文旦落果以後,果農可以開始進行枝條的修剪,針對樹上乾枯枝、病蟲害枝進行修剪,以及剪除直立生長或是枝條過於密集的部位,如此可以改善果樹內部的通風與光照,降低病蟲害發生機會、減少死角增加噴施藥劑的防治效果,也有利於果實的均勻轉色,提高外觀品質。在落果結束後進行修剪,對於文旦果實產量並不會產生影響,並且因為結果部位確定,有利於判斷密生枝條中何者為較無保留價值的枝條,方便修剪作業的進行。

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因為母親年邁,無法再應付務農的繁重工作,兩個弟弟又從事警職,無人承接,十年前從母親手中接下果園,並且讓兒子也慢慢從中學習,好傳承給下一代。

務農的工作艱辛,歡喜與悲傷的經歷並未讓黃麗絹退卻,仍十年如一日,每日都到果園悉心照料,就如同照顧自己的孩子,噓寒問暖一般。

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歷經兩次重大風災,郭大哥仍然對自己的果園抱持著堅持的態度,不肯放棄的毅力讓他慢慢的擁有了現在的成果。

郭宗鋐大哥說,對這塊土地的經營,除了是維持生計的一份工作,更是一種對家鄉、對土地的情感。

 

  

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▲盧文周大哥正與李鴻志母親分享交流務農心得

耕種方式

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台灣米
香噴噴的白米飯,令人垂涎。飯桌上粒粒分明,香甜中帶著Q勁的白飯,甚至讓人不需配菜,細細咀嚼也可以很滿足。高品質的米飯,源自於台灣各地農產改良專家的努力以及農民的細心耕種;這樣的「台灣米」不僅物美價廉,更有許多經典的特色米種供消費者選擇。

台灣米的種類

以米質特性來區分,台灣稻米可分為三大類,分別是:粳稻、秈稻、糯稻

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麻豆是聞名全台的文旦產區,也常常聽親友聊起種文旦的種種甘苦談,這讓曾做過公職的盧文周認真思考了退休後的生活。

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從小就務農,約有三甲田地,種甘蔗、胡麻、稻米等一些農作物,小學就跟著家人到田裡除草,做些雜物。以前耕種主力為牛耕,現今皆以採用機械化,不僅簡便也節省人力與時間的浪費,並參與近年政府推動的「小地主大佃農」政策。

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▲正確修剪果樹的方式,傷口癒合得很好


會從事農作的心路歷程,是想種一些少噴灑農藥的農作物,生產可以使大家認為安全的食物。看了有關食安的報導,感到噴農藥的時候,空氣中充滿特殊的味道,一些好的生物天敵都不會來。

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生食,真的健康嗎?
生食真的能養生,還是迷思?常生吃的高麗菜、苜蓿芽、胡蘿蔔、紫萵苣、番茄、堅果……,藏有什麼你不知道的玄機?

自從火點亮了人類文明史後,熟食成為主流,人類擺脫「食草木之食、茹毛飲血」的生活。但最近卻有不少人回過頭來追求生食飲食(raw-foods diet),為了健康,樂當「摩登原始人」,尤其不乏慢性、重症病人,奉生食療法為一線生機。

生食真的能健康養生,還是迷思?有什麼該注意的?

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我從小就喜歡種花及樹木,家裡剛好有農田,希望透過種文旦找回自我的興趣,也期望能種出安全無毒的文旦。我在後面規劃了堆肥區,利用牛糞、太空包、水果皮菌及一些菇頭、米糠做堆肥。

 

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曾文溪

曾文溪及其支流於上游呈格子狀分佈,於下游呈現樹枝狀分佈,貫穿台南縣中央,流經楠西鄉、南化鄉、玉井鄉、左鎮鄉、山上鄉、大內鄉、六甲鄉、官田鄉、善化鎮、麻豆鎮、下營鄉、安定鄉、西港鄉、佳裡鎮、七股鄉等15個鄉鎮,幾乎涵蓋台南縣一半的面積。在早期先民陸路交通尚未暢通之際,居民逐水草而居,走水路開墾荒地,無論是平埔族或漢人,都居於相當重要的地位。近70年來更發覺她的重要性,在其上游及支流興建了3座南臺灣最重要的水庫,即烏山頭水庫、曾文水庫和南化水庫,提供南臺灣灌溉、工業及民生用水。她的重要性不只關係到台南縣,也影響到整個南臺灣的人民生活。

曾文溪是台南縣之母,全長138.47公里,發源於阿里山的萬歲山,是台南縣的第一大河,也是臺灣的第4大河,其流域面積廣達1176.64平方公里,超過整個台南縣總面積的一半。曾文溪的上游是大埔溪,在嘉義縣境內,流經曲折險峻的山區,地形複雜,河床湍急狹窄,兩岸山勢陡峭,溪流蜿蜒迂迴於峽谷之間,坡降甚大。

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植物生長過程中,深受介質影響,所以在選擇介質上,是非常重要的。快來看看有哪12大介質吧!
砂質土壤

▲砂質土壤。
砂質土壤

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白柚  
柚子又稱為文旦,是秋季盛產的水果,柚子的果肉、果皮、葉子甚至是花都有療效,但適用的對象又依體質有所不同。

秋天氣候比較躁熱,樹木的葉子枯黃,養分都輸送到根部。前長榮中醫院院長林貴表示,人體也是一樣,秋天人體的氣血往內部走,所以身體表面較乾燥,需要吃一些有滋潤功效的食物,而這個季節盛產的作物,許多都有類似的功效,其中白柚果肉色白顧肺,有化痰潤肺功效。

台灣有一句俗諺提到「吃柚子 放蝦米」,言下之意就是柚子吃多了,易使人消化不良。林貴表示,柚子能促進腸胃蠕動,適合體質躁熱,腸胃功能良好的人食用,但腸胃虛寒消化不良者,則不宜。

柚子的功效中最廣為人知的就是它能通便, 心醫堂中醫診所院長吳國斌表示,香蕉也有相似的功效,但兩者的差異是,香蕉的功效是一個「潤」字,柚子則是「瀉」。吃了柚子很快就能暢通如瀉,但不宜食用過多。

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農場名稱   慈根農場

謝英哲

地址 台南市佳里興興化里492之12號

產品  日本品種 栗子地瓜

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