台南市曾文社區大學小農推廣班

台南麻豆所生產的文旦為『正宗麻豆文旦』所生產的，不同於其他縣市的產品，麻豆擁有得天獨厚的地理環境及最適合文旦生長的土壤，早期由家父獨立經營，四年前由大陸經商回台，見父親年邁便毅然決難由父親手中接下這份祖傳產業。
 

。投入務農的時間與幫手
以前都是父母親自行管理，現母親年邁體衰，兄長居於高雄，我幫農約兩年多。
。農作種類
文旦，大白柚
。農場規模與環境
柚園約一分半，周圍都是柚園
。對於自己農產品的了解
減少多種農要的使用，在園裡多種植文旦、白柚降低多種蟲害。鋤頭除草、手抓蝸牛，也都減少很多農要的使用。噴灑酵素液使植株強壯，增強抵抗力，防病蟲害。非植物性殺蟲劑： 糖醋液、木醋液、酵母粉、煤油、夏油等。
。產品成熟產期與最佳食用方式
文旦採收期為白露前十天左右，採收後需待文旦皮萎皺（消水），果仁柔軟多汁，甜度佳。白柚採收期為霜降前，白柚汁多又酸甜，早期還沾鹽巴風味更好。
。對於農產品堅持的理念
母親對於果園只是古法耕作，用鋤頭除草，減少噴藥，之前體力好時，用堆肥掩埋，文旦葉鮮綠，果粒甜，這一兩年接觸酵素用酵素液來增加土地養分，友愛大地。
。貫徹理念所做的努力
用果皮蔬菜葉做的酵素，養分多元，提供土壤氧氣，為植物增加肥料，減低病蟲害。
。決定務農的起源或故事
母親因脊椎開刀，實在需要休養，但她仍對果園放不下心，畢竟那是她和父親一路走下來的心血，哪能割捨，現在看著果園的成長也是她的精神食糧。要減輕母親的辛勞，不能捨棄農園，唯有子女從旁協助。
。曾遭遇過的困境或挫折
之前天牛的橫行，從夜裡持手電筒去柚園抓天牛，後來用水盆燈照，至現在用林反產卵，天牛的問題仍存在，柚根經水災的蹂躪也漸漸不再勇健。
。務農過程中的感觸
雖是簡單一年一收成，但期間從施肥、灌溉、剪柚枝、抓蟲害、除草、巡視包護套及採收，每一階段都須做地汗水淋漓，但我們用珍愛的心，灌溉柚園，甘之如飴。
。對自己農產品最值得驕傲的優點
自然生長不催生，用鋤頭除草減少噴藥，讓柚子呈現它自然風味。
。農作物的栽種故事
母親大都於清晨去柚園巡視，看看它們的成長，何時該施肥、疏果、除草，甚至大白柚採收時，一顆顆拆掉護套，並旁記何時可採收。一天天看著它們落葉、結果、採收，這是大地之愛，是母愛，我們更應珍惜。
。希望實現的目標
雖說盤商採購較輕鬆，但顧客自己訂購，獨樂樂不如眾樂樂，多方交流，樂見其成。

就和許多務農人家一樣，外地遊子仍會回歸農村生活，從父母手中接下一輩子為之操勞的農園，吳佳璋大哥也從未忘記過這片自小到大賴以為生的土地，而現今也跟父母有著相同的心思，將這片土地視為自己的子女，悉心照料呵護。


曾文社大小農推廣班至佳柚文旦園參訪那日，親切的佳璋大哥興高采烈與同學農友們分享交流務農心得，從他臉上不難看出對這片農園帶著深深的驕傲與自信。雖說2014年才正式投入務農工作，但自小就幫忙父母經營果園，故承接果園不僅很快上手，加上父母從旁協助、鄰園長輩先進的教導和參加農業知識講習，更讓佳璋大哥迅速進入務農領域及成長。這份驕傲自信，是自小的經驗累積與謙懷的學習，也相信自己的果園能在麻豆站穩一席之地。
但說起自己為何會投入務農的決定，佳璋大哥深有感觸，和許多人一樣，有抱負的他也少不得在外想闖出一番成績，可惜之前任職公司經營業績不佳，長期虧損，造就工作不穩定，讓他不得不提早深思自己的未來。此時見著雙親年邁、身體欠奉，難以負荷果園繁重工作，孝順的佳璋大哥明白自己的抱負與奉養雙親是可兩者兼顧，這片農園正能讓自己一展所長，遂回來承接果園的管理工作，並就近照顧雙親。
這個決定讓佳璋大哥對於未來有了明確的目標，也更義無反顧走下去，因為這不僅是長輩辛勞一輩子的心血，往後也將成為自己的成就，當然也希望將這片土地好好傳承下去。目前為麻豆果樹產銷班第十一班成員，以及參加生產履歷追溯制度。

承接父親之前經營果園，栽種果樹以文旦為大宗約佔九成，其他有白柚及西施柚。栽種面積約三分多，分別坐落於廍崎頭和前班，種植用地附近皆為農作物區域，沒有受工廠污染。果園採草生栽培方式，以機械及人工控制雜草，涵養地層水份，防止土壤流失，所割除下來的雜草予自然腐爛轉換土壤的有機質，以提供果樹吸收養分，節省肥料的施用量，善用自然資源，以降低病蟲害減少噴灑農藥，達到政府法令要求，使消費者食用安心。
文旦及白柚果樹的成長過程從長新梢、含苞開花、結果實、熟成、採收、銷售、修枝、施肥、清園的種種過程，宛如照顧小孩的成長都需細心苛護，既期待它的成長又怕受傷害的心情。

文旦成熟採收產期於國曆八月底至九月初(農曆白露前後十天)，採收後文旦需放置通風地方約一週時間予辭水（消水）， 讓多餘的水份蒸發， 果實肉質才會由硬變軟，提高果肉的甜度；一般來說文旦柚最佳賞味期間，為採收後三個星期內趁新鮮食用最佳，最晚仍不應超過一個月。
由於草生栽種善用自然資源，減少病蟲害發生和降低農肥藥使用，愛護地球的努力，讓果園的有機質豐富、土壤鬆軟，適合動植物生長，田間有翠綠植物所綻放的美麗花朵、地上有蚯蚓及肚伯 (台灣大蟋蟀) 小土堆、樹上有斑鳩、白頭翁、麻鹭棲息等等，呈現多樣化的動植物自然生態。 符合法規用藥，落實食安，提升品質；善用自然資源，愛護地球，永續經營。
    
所種植文旦已逾三十年的老叢，果園座落地理位置匯集豐富的礦物質，形成肥 沃的土壤，以及麻豆的氣候環境適宜，聚集老欉、土質與氣候的種種優 勢，產出文旦和白柚果實的品質皮薄肉多、汁多味甜，享有獨特風味頗富口碑。
自承接果園管理工作後，接連遭遇去年八八蘇迪勒強颱，讓即將採收文旦掃落滿地損失慘重，以及年初霸王寒流，影響到果園萌芽含苞率，顯得天災氣候的多變與人力的無奈，但佳璋大哥相信只要努力，老天一定會眷顧賞口飯吃。
現在的務農已非往昔單純靠體力耕作，更是需要不斷的學習新知識與成長，方能適應氣候環境的變化和社會的變遷，每個環結都需兼顧的，有時努力更不一定有好結果，還需看老天爺天災氣候的賞賜。

希望實現的目標
栽種文旦產出的品質能取得認證、得獎以及獲得消費者的認同，以使銷售訂單穩 定，永續經營。

 
▲林助育賢伉儷
提起嘉慶文旦園讓林助育回想起半個世紀來務農的演變和甘苦談，聽他娓娓道來從阿公時代就開始種植,傳承已超過半個世紀，小時候即在柚子園長大，生活中總離不開這片嘉慶文旦園，每逢假日一定回到田裡幫忙,接觸文旦栽培轉眼過了40年光景，不管是技術、經驗、都能侃侃而談，但謙虛的助育本著活到老學到老的精神，仍然不斷的進修，學習更新的栽培技術，讓顧客能品嚐到更甜美的文旦果實。

 
土生土長於台南市麻豆區的王雅玲，有著鄉下人一貫的純樸，陽光的笑臉時常掛在這位鄰家女孩臉上，與兄長共同經營『淵葉柚子園』，懷著對爺爺奶奶的感念之情，三兄妹毅然攜手，只為守護住這片名為『回憶』的角落。

在『淵葉柚子園』裡偶有野生帝雉前來覓食，更吸引著不同鳥類在園中穿梭嬉戲，盛夏時陣陣蟬鳴，夜裡柚樹叢下傳來不絕於耳的蛙鳴，在雅玲兒時記憶中，『淵葉柚子園』有著最自然的生態環境，她用一貫靦腆的笑容說：『希望未來能看見螢火蟲一閃一閃照亮淵葉柚子園，為了這個理想而努力著。』

『土地需要永續經營』，這是黃琛皓對於自家果園的堅持，以自然農法來保護大自然環境，施以天然的有機肥，並加以草生栽培管理，讓果園維持的自然的生態環境。
 
 

▲文旦樹一整年的栽培管理日曆
文旦落果以後，果農可以開始進行枝條的修剪，針對樹上乾枯枝、病蟲害枝進行修剪，以及剪除直立生長或是枝條過於密集的部位，如此可以改善果樹內部的通風與光照，降低病蟲害發生機會、減少死角增加噴施藥劑的防治效果，也有利於果實的均勻轉色，提高外觀品質。在落果結束後進行修剪，對於文旦果實產量並不會產生影響，並且因為結果部位確定，有利於判斷密生枝條中何者為較無保留價值的枝條，方便修剪作業的進行。

栽種方式：
我都以農作方式來耕種，以割草機來割草，土地間充滿的自然生態，有蟾蜍、蝸牛、蜜蜂等等，當然更少不了蚯蚓，這活化了土壤。我會將割下來的草覆在土壤上，這些東西能做堆肥使用。
蟲害防治方法：
用無毒方面的資材，例如神通油，可防治蟲害，使蟲的毛細孔塞住，讓其慢慢死亡。加上使用不會造成環境汙染的清淨海洗衣粉，用來防治病菌。蟲害用苦楝油和木醋液防治，用木黴菌噴葉面防治病害。
苦楝油　可以防治一百多種昆蟲及數種葉螞和線蟲，如玉米螟、葉蝨、毒蛾、果蠅、根瘤線蟲、班潛­蠅、二點葉螞、蚜蟲、粉介殼蟲、薊馬、白粉蝨等。其有效成分為苦楝油，直接將苦楝種子­粉碎浸泡後使用也可以，但使用濃度要高才有效，萃取苦楝葉片汁液使用也有效果。於蟲害­初期，蟲口密度低時即開使噴灑，每隔7天噴灑一次，連續噴三次以上，噴灑時稀釋100­0倍，充分與水混合後再加入展著劑，噴及蟲體棲息處。
木醋液　木醋液的主要成分為醋，此外尚有其他一百多種成分，有好有壞其作用大致與醋相同，但超過醋，主要因所添加營養劑或自然農藥種類之不同而其效果也不同，使用時如與黑糖酵素液混合後使用即為糖木醋液。

 
因為母親年邁，無法再應付務農的繁重工作，兩個弟弟又從事警職，無人承接，十年前從母親手中接下果園，並且讓兒子也慢慢從中學習，好傳承給下一代。
務農的工作艱辛，歡喜與悲傷的經歷並未讓黃麗絹退卻，仍十年如一日，每日都到果園悉心照料，就如同照顧自己的孩子，噓寒問暖一般。
 
剛接手的第三年，很不幸地遭遇莫拉克颱風襲台釀成的「八八風災」，嚴重的災情重挫農產，黃麗絹的果園自然也不例外。復耕之路艱困，重建果園耗費極大心力，好不容易逐漸復元，卻又在今年遭遇蘇迪勒颱風的重擊，加上杜鵑颱風侵台，造成重大損失，不免心情低落。
跟老天爺爭飯吃，何嘗不是每個小農的寫照，但黃麗絹依舊努力打理果園，不管面對什麼困境，還是會勇敢站起。
 
希望家人能吃到健康無毒的安全食物，因為這個堅持，黃麗絹也希望將這種安心帶給消費者。果園採用草生栽培，適度給果樹健康的肥料，安全的用藥，如此才能讓果樹日益茁壯。
草生栽培的優點，有保持土壤水份與養份、土壤結構及減少地面逕流等，這些都是穩定栽植土壤的物化性；若草生的草發生病蟲害時，主要的果樹可能也會發生，所以每隔一段時間必需除草，特別是夏天。
這些都是為了貫徹自己的理念，不辭辛勞，也要讓消費者吃得安心。每當消費者來電詢問，能次次將自己的水果賣出去，並且銷售一空，這就是黃麗絹最大的成就感了。
 
果園主要是以文旦為主，但也有種植其他農產。對於文旦，黃麗絹建議柚子採完七天消水後是最佳賞味期，放在通風處保存可拉長時間。若要馬上食用文旦，最好是挑選表面較黃者，若要放久一點再吃話，則最好選擇顏色較綠者。
剛採下來的柚子，滋味還不是最佳，最好在室內靜置幾天（一般大約是一週）以後，水分逐漸蒸散，甜度逐漸提高，這種儲存法俗稱「釋水」。
黃麗絹對自己種植的果樹自信滿滿，不僅是因為自己用心照料，同時也有吉園圃標章，就是要讓消費者買得安心、吃得健康。
 

歷經兩次重大風災，郭大哥仍然對自己的果園抱持著堅持的態度，不肯放棄的毅力讓他慢慢的擁有了現在的成果。
郭宗鋐大哥說，對這塊土地的經營，除了是維持生計的一份工作，更是一種對家鄉、對土地的情感。
 

▲盧文周大哥正與李鴻志母親分享交流務農心得
耕種方式
多樣化種植，不同季節都能有收成。

病蟲害防治方法
時時整理農田，不要過於雜亂，並勤於除雜草。有機農業的病蟲害防治主要採取各種非農藥的自然防治法，希望促使益蟲益菌能夠與害蟲病菌維持在良好的生態平衡狀態。
病蟲害防治方面，鼓勵研發安全且有效的非農藥防治方法，逐漸降低對化學農藥的依賴，以保障消費者的健康。

施肥方式
自製推肥，有機肥與化肥搭配使用。


果園中有一群無拘無束的雞鴨鵝，享受自在與悠閒，也顯見果園的良好生態環境。