台南市曾文社區大學小農推廣班

台南麻豆所生產的文旦為『正宗麻豆文旦』所生產的，不同於其他縣市的產品，麻豆擁有得天獨厚的地理環境及最適合文旦生長的土壤，早期由家父獨立經營，四年前由大陸經商回台，見父親年邁便毅然決難由父親手中接下這份祖傳產業。

自接下這片果園開始，連逢三年水患，見滿數瘡痍的果園，柚樹的損失難以估計讓我滿心受挫，人說：『農民是靠天吃飯』，同時也激發了我不服輸的個性，再接再厲一定要把祖傳的事業發揚光大。

在剛接觸的幾年當中，除了家父將經驗傳承於我，還不斷學習進修，工作之餘每天天天都往果園裡跑。巡視果園生長情況，按時施肥、澆水，更需對病蟲害防治，把柚樹當成小孩一般呵護照顧，其間的辛勞唯有同為農友的人才能體會。但收成時看見滿數結實纍纍，心中喜悅之餘，再辛苦也值得了。

原本就喜愛柚子哪股酸中帶甜的滋味，對於柚樹品質的把關，我們堅持一個原則，『自己都不喜歡的，絕對不銷售給客戶。』，謹守這個原則讓許多老客戶能再回籠購買，這是一種對驕傲，也是顧客的一種肯定。

九分半面積的種植全程採用無毒耕種、友善種植，用有機肥料施肥，確保顧客能吃的安心，可現採現吃絕無食安問題。目前果園裡種植的作物有文旦、紅文旦、大白柚，通通都是以友善種植絕無食品安全的顧慮，即便現採現吃也能吃的安心。

。投入務農的時間與幫手
以前都是父母親自行管理，現母親年邁體衰，兄長居於高雄，我幫農約兩年多。
。農作種類
文旦，大白柚
。農場規模與環境

就和許多務農人家一樣，外地遊子仍會回歸農村生活，從父母手中接下一輩子為之操勞的農園，吳佳璋大哥也從未忘記過這片自小到大賴以為生的土地，而現今也跟父母有著相同的心思，將這片土地視為自己的子女，悉心照料呵護。
曾文社大小農推廣班至佳柚文旦園參訪那日，親切的佳璋大哥興高采烈與同學農友們分享交流務農心得，從他臉上不難看出對這片農園帶著深深的驕傲與自信。雖說2014年才正式投入務農工作，但自小就幫忙父母經營果園，故承接果園不僅很快上手，加上父母從旁協助、鄰園長輩先進的教導和參加農業知識講習，更讓佳璋大哥迅速進入務農領域及成長。這份驕傲自信，是自小的經驗累積與謙懷的學習，也相信自己的果園能在麻豆站穩一席之地。
但說起自己為何會投入務農的決定，佳璋大哥深有感觸，和許多人一樣，有抱負的他也少不得在外想闖出一番成績，可惜之前任職公司經營業績不佳，長期虧損，造就工作不穩定，讓他不得不提早深思自己的未來。此時見著雙親年邁、身體欠奉，難以負荷果園繁重工作，孝順的佳璋大哥明白自己的抱負與奉養雙親是可兩者兼顧，這片農園正能讓自己一展所長，遂回來承接果園的管理工作，並就近照顧雙親。
這個決定讓佳璋大哥對於未來有了明確的目標，也更義無反顧走下去，因為這不僅是長輩辛勞一輩子的心血，往後也將成為自己的成就，當然也希望將這片土地好好傳承下去。目前為麻豆果樹產銷班第十一班成員，以及參加生產履歷追溯制度。
承接父親之前經營果園，栽種果樹以文旦為大宗約佔九成，其他有白柚及西施柚。栽種面積約三分多，分別坐落於廍崎頭和前班，種植用地附近皆為農作物區域，沒有受工廠污染。果園採草生栽培方式，以機械及人工控制雜草，涵養地層水份，防止土壤流失，所割除下來的雜草予自然腐爛轉換土壤的有機質，以提供果樹吸收養分，節省肥料的施用量，善用自然資源，以降低病蟲害減少噴灑農藥，達到政府法令要求，使消費者食用安心。

 
▲林助育賢伉儷

提起嘉慶文旦園讓林助育回想起半個世紀來務農的演變和甘苦談，聽他娓娓道來從阿公時代就開始種植,傳承已超過半個世紀，小時候即在柚子園長大，生活中總離不開這片嘉慶文旦園，每逢假日一定回到田裡幫忙,接觸文旦栽培轉眼過了40年光景，不管是技術、經驗、都能侃侃而談，但謙虛的助育本著活到老學到老的精神，仍然不斷的進修，學習更新的栽培技術，讓顧客能品嚐到更甜美的文旦果實。

麻豆嘉慶文旦園面積共1.6公頃,位於昔日「倒風內海」肥沃土地精華地區,加上氣候、溫度、溼度及土壤環境的有利環境下，孕育出得天獨厚口感極佳的麻豆文旦，在嘉慶文旦園裡種植著正宗麻豆文旦、紅文旦、以及白柚。更榮獲92年麻豆農會舉辦的文旦評鑑,榮獲「頭等獎」,歷年也多次榮獲「優等獎」的殊榮,得過的獎項多的數不清，堪稱是文旦達人，如果你還沒吃過極品文旦，一生一定要來品嚐一次。

土生土長於台南市麻豆區的王雅玲，有著鄉下人一貫的純樸，陽光的笑臉時常掛在這位鄰家女孩臉上，與兄長共同經營『淵葉柚子園』，懷著對爺爺奶奶的感念之情，三兄妹毅然攜手，只為守護住這片名為『回憶』的角落。
在『淵葉柚子園』裡偶有野生帝雉前來覓食，更吸引著不同鳥類在園中穿梭嬉戲，盛夏時陣陣蟬鳴，夜裡柚樹叢下傳來不絕於耳的蛙鳴，在雅玲兒時記憶中，『淵葉柚子園』有著最自然的生態環境，她用一貫靦腆的笑容說：『希望未來能看見螢火蟲一閃一閃照亮淵葉柚子園，為了這個理想而努力著。』

『土地需要永續經營』，這是黃琛皓對於自家果園的堅持，以自然農法來保護大自然環境，施以天然的有機肥，並加以草生栽培管理，讓果園維持的自然的生態環境。

從小生長於台南市麻豆區的黃琛皓，把果園當成家園，將果樹當成孩子照料，喝的是來自曾文流域無汙染的水，吃的是完整而營養的肥，在果樹生病時還要充當醫生對這群孩子治療，琛皓微笑的說：當這群孩子長大後，自然回報以甜美的果實。

目前擁有八分地的農地面積，除一分地正在整地準備種植外，實際種植面積共七分地，以文旦為主要作物，90%種植文旦，8%大白柚，2%紅柚、西施柚、酪梨。由於附近無工業區，水質清澈無汙染，施以對土壤活化的有機肥，使用安全用藥 ，以草生栽培管理文旦果園 ，所屬四塊農地種植出來的品質各有風味。

幫農10年餘的琛皓，近五年來專心投注於文旦種植，擁有15年經驗的琛皓提起文旦栽培的趣事，半年前剛整地完成的兩分地，所種植的40棵文旦樹果苗，隔天全部乾枯，原來新苗3個月內不能施以肥料，於是在第三天全部拔除重新栽種新苗，這讓琛皓體會到種植文旦所需具備專業知識一點都不能含糊，經由不斷的進修及農友交流，慢慢累積經驗，琛皓說：想要擁有老欉文旦的收成，至少需經營30年以上，這是一條漫長的路，所以『土地需要永續經營』是他的初衷，也是目標。

2004年七月的敏督利颱風，當時光在7/2至7/6號這幾天，僅南部雨量就高達2000毫米，三分地所種植樹齡達50年以上的80棵老欉文旦禁不起風災水災肆虐，相繼死亡，72歲年邁的母親在此時將一生的心血交付到琛皓手上，從此一頭栽入文旦產業行列。

▲文旦樹一整年的栽培管理日曆
文旦落果以後，果農可以開始進行枝條的修剪，針對樹上乾枯枝、病蟲害枝進行修剪，以及剪除直立生長或是枝條過於密集的部位，如此可以改善果樹內部的通風與光照，降低病蟲害發生機會、減少死角增加噴施藥劑的防治效果，也有利於果實的均勻轉色，提高外觀品質。在落果結束後進行修剪，對於文旦果實產量並不會產生影響，並且因為結果部位確定，有利於判斷密生枝條中何者為較無保留價值的枝條，方便修剪作業的進行。
栽種方式：
我都以農作方式來耕種，以割草機來割草，土地間充滿的自然生態，有蟾蜍、蝸牛、蜜蜂等等，當然更少不了蚯蚓，這活化了土壤。我會將割下來的草覆在土壤上，這些東西能做堆肥使用。
蟲害防治方法：

因為母親年邁，無法再應付務農的繁重工作，兩個弟弟又從事警職，無人承接，十年前從母親手中接下果園，並且讓兒子也慢慢從中學習，好傳承給下一代。
務農的工作艱辛，歡喜與悲傷的經歷並未讓黃麗絹退卻，仍十年如一日，每日都到果園悉心照料，就如同照顧自己的孩子，噓寒問暖一般。
剛接手的第三年，很不幸地遭遇莫拉克颱風襲台釀成的「八八風災」，嚴重的災情重挫農產，黃麗絹的果園自然也不例外。復耕之路艱困，重建果園耗費極大心力，好不容易逐漸復元，卻又在今年遭遇蘇迪勒颱風的重擊，加上杜鵑颱風侵台，造成重大損失，不免心情低落。
跟老天爺爭飯吃，何嘗不是每個小農的寫照，但黃麗絹依舊努力打理果園，不管面對什麼困境，還是會勇敢站起。
希望家人能吃到健康無毒的安全食物，因為這個堅持，黃麗絹也希望將這種安心帶給消費者。果園採用草生栽培，適度給果樹健康的肥料，安全的用藥，如此才能讓果樹日益茁壯。

歷經兩次重大風災，郭大哥仍然對自己的果園抱持著堅持的態度，不肯放棄的毅力讓他慢慢的擁有了現在的成果。

郭宗鋐大哥說，對這塊土地的經營，除了是維持生計的一份工作，更是一種對家鄉、對土地的情感。

從父親手中接下這片產業，投入十年的時間務農，母親一直是最好的幫手，同時也是郭宗鋐最大的支撐。果園面積約三分地，就在自家後院，農作以文旦為主。
農作的種類有文旦、白柚、紅文旦、帝王柑、西施柚。
文旦成熟期是農曆白露前十天左右，紅文旦成熟期為國立教師節前，白柚西施柚成熟期為農曆霜降前，帝王柑成熟期為國曆11月底左右。中秋節前後恰是文旦盛產期外，因為文旦俗稱柚子，而柚子與「佑子」諧音，有吉祥的意思，所以文旦也就成了中秋節的應景的水果。

▲盧文周大哥正與李鴻志母親分享交流務農心得
耕種方式
多樣化種植，不同季節都能有收成。
病蟲害防治方法
時時整理農田，不要過於雜亂，並勤於除雜草。有機農業的病蟲害防治主要採取各種非農藥的自然防治法，希望促使益蟲益菌能夠與害蟲病菌維持在良好的生態平衡狀態。

香噴噴的白米飯，令人垂涎。飯桌上粒粒分明，香甜中帶著Q勁的白飯，甚至讓人不需配菜，細細咀嚼也可以很滿足。高品質的米飯，源自於台灣各地農產改良專家的努力以及農民的細心耕種；這樣的「台灣米」不僅物美價廉，更有許多經典的特色米種供消費者選擇。

台灣米的種類

以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。

麻豆是聞名全台的文旦產區，也常常聽親友聊起種文旦的種種甘苦談，這讓曾做過公職的盧文周認真思考了退休後的生活。
訂立了退休後的目標，盧文周有感自己毫無農業基礎，於是努力接觸有關農業的課程充實進修，更樂於與其他小農保持良好的交流，以補強自己的不足。進修期間，不僅利用曾文社大文旦班及台南農改場所舉辦的各項進修班，期許自己能成為專業的柚農。