台南市曾文社區大學小農推廣班

香噴噴的白米飯，令人垂涎。飯桌上粒粒分明，香甜中帶著Q勁的白飯，甚至讓人不需配菜，細細咀嚼也可以很滿足。高品質的米飯，源自於台灣各地農產改良專家的努力以及農民的細心耕種；這樣的「台灣米」不僅物美價廉，更有許多經典的特色米種供消費者選擇。

台灣米的種類

以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。

生食真的能養生，還是迷思？常生吃的高麗菜、苜蓿芽、胡蘿蔔、紫萵苣、番茄、堅果……，藏有什麼你不知道的玄機？
自從火點亮了人類文明史後，熟食成為主流，人類擺脫「食草木之食、茹毛飲血」的生活。但最近卻有不少人回過頭來追求生食飲食（raw-foods diet），為了健康，樂當「摩登原始人」，尤其不乏慢性、重症病人，奉生食療法為一線生機。

生食真的能健康養生，還是迷思？有什麼該注意的？

曾文溪及其支流於上游呈格子狀分佈，於下游呈現樹枝狀分佈，貫穿台南縣中央，流經楠西鄉、南化鄉、玉井鄉、左鎮鄉、山上鄉、大內鄉、六甲鄉、官田鄉、善化鎮、麻豆鎮、下營鄉、安定鄉、西港鄉、佳裡鎮、七股鄉等15個鄉鎮，幾乎涵蓋台南縣一半的面積。在早期先民陸路交通尚未暢通之際，居民逐水草而居，走水路開墾荒地，無論是平埔族或漢人，都居於相當重要的地位。近70年來更發覺她的重要性，在其上游及支流興建了3座南臺灣最重要的水庫，即烏山頭水庫、曾文水庫和南化水庫，提供南臺灣灌溉、工業及民生用水。她的重要性不只關係到台南縣，也影響到整個南臺灣的人民生活。

曾文溪是台南縣之母，全長138.47公里，發源於阿里山的萬歲山，是台南縣的第一大河，也是臺灣的第4大河，其流域面積廣達1176.64平方公里，超過整個台南縣總面積的一半。曾文溪的上游是大埔溪，在嘉義縣境內，流經曲折險峻的山區，地形複雜，河床湍急狹窄，兩岸山勢陡峭，溪流蜿蜒迂迴於峽谷之間，坡降甚大。

植物生長過程中，深受介質影響，所以在選擇介質上，是非常重要的。快來看看有哪12大介質吧！

▲砂質土壤。
砂質土壤

 
柚子又稱為文旦，是秋季盛產的水果，柚子的果肉、果皮、葉子甚至是花都有療效，但適用的對象又依體質有所不同。

秋天氣候比較躁熱，樹木的葉子枯黃，養分都輸送到根部。前長榮中醫院院長林貴表示，人體也是一樣，秋天人體的氣血往內部走，所以身體表面較乾燥，需要吃一些有滋潤功效的食物，而這個季節盛產的作物，許多都有類似的功效，其中白柚果肉色白顧肺，有化痰潤肺功效。

台灣有一句俗諺提到「吃柚子 放蝦米」，言下之意就是柚子吃多了，易使人消化不良。林貴表示，柚子能促進腸胃蠕動，適合體質躁熱，腸胃功能良好的人食用，但腸胃虛寒消化不良者，則不宜。

柚子的功效中最廣為人知的就是它能通便， 心醫堂中醫診所院長吳國斌表示，香蕉也有相似的功效，但兩者的差異是，香蕉的功效是一個「潤」字，柚子則是「瀉」。吃了柚子很快就能暢通如瀉，但不宜食用過多。